White cloud frosting

Luftig, god og ikke lik som alle andre frostinger, som fort kan bli for tunge, søte og mektige.

Ingredienser

1 dl eggehvite

1/2 ts hvitvinseddik

335g sukker

65 ml vann

2 ts vaniljeekstrakt

Konditorfarge etter ønske

Fremgangsmåte

1. Ha eggehvite og eddik i en bolle.

2.Ha sukker, vann og vaniljeekstrakt i en kjele, og rør til alt sukkeret er vått.

3. Varm sukkerblandingen til 120 gr.

4. Når sukkerlaken er 120 gr, ta den av varmen . 

5. Begynn å piske eggehvitene til de skummer.

6. Hell sukkerlaken langs siden av bollen.

7. Pisk i 5 min. Og ha i pastafarge etter eget ønske.

Delila Aimée

Sukkerbrød- Glutenfri

Dette er et godt og saftig sukkerbrød, som er glutenfritt.

Dette sukkerbrødet passer til mye mer enn bare bløtkake. Som du ser lagde jeg en regnbuekake, med smørkrem.

Ingredienser

4 egg

2 dl sukker

1 1/2 dl glutenfri lys melblanding

1 dl potetmel

1 1/2 ts bakepulver

Fremgangsmåte

1. Sett stekeovnen på 160 gr.

2. Smør en springform 22-24 cm. Ha bakepapir i bunnen.

3.Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis.

4. Sikt alt det tørre sammen, og vend det inn i eggedosisen forsiktig.

5. Stek kaken nederst i ovnen i 30-40 min.

6. Avkjøl på rist.

Delila Aimée

Gulrotkake med ostekrem

Denne kaken er kjempegod! Den blir tykk og fin.

Ingredienser

Gulrotkake

3 gulrøtter

4 egg

2 1/2 dl sukker

3 1/2 dl hvetemel

3 ts kanel

2 ts natron

1/2 ts salt

1 ts vaniljesukker

1 dl olje

Ostekrem

150 g kremost naturell

2 1/2 dl melis

1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

Gulrotkake

1.Sett stekeovnen på 180gr. 

2. Smør en springform, ca 23.

3. Skrell gulrøttene, og riv dem grovt på et rivjern.

4. Pisk egg og sukker til en stiv eggedosis.

5. Bland alt det tørre sammen.

6. Ha melblandingen i eggedosisen vekselvis med oljen.

7. Rør forsiktig inn gulrøttene. 

8 Fordel røren i formen, og stek i ca 45 min. 

9. Avkjøl kaken på en rist.

Ostekrem

1. Rør alle ingredienser sammen, til det får en smørbar konsistens.

2. Bre ostekremen over kaken. Og pynt med sitronmelisse. 

3. Evt. farg litt av kremen oransje, og tegn gulrøtter på kaken.

Nyt kaken litt lunken, da er den best!

Delila Aimée

Bløtkake

Hva kan vel slå en god og saftig bløtkake med norske jordbær? Jeg vet ihvertfall ikke så mye som kan det. i denne bløtkaken har jeg brukt chocolate chips av mørk sjokolade, for å få enda mer smak, men det er valgfritt om man vil ha eller ikke.

Ingredienser

Sukkerbrød her

6 dl kremfløte

1-2 kurver med jordbær

Evt. 200 g mørk sjokolade

Fremgangsmåte

1. Pisk kremfløten til krem.

2.Skjær jordbærene i skiver. 

3. Del sukkerbrødet i tre deler.

4. Dynk sukkerbrødet, her har jeg brukt litt av kremfløten. Sett det nederste laget på fatet du skal servere det på.

5. Smør krem på laget.

6. Strø litt sjokolade oppå.

7. Legg på jordbær. Legg så på neste lag og gjenta 4-7.

8. Pynt så kaken slik du vil. Øverst kan du se hvordan jeg gjorde det.

Nyt kaken!

Delila Aimée

Sukkerbrød

Dette er et skikkelig godt og luftig sukkerbrød. Men for å få best mulig resultat er det viktig å sette kaken inn i en kald ovn. 

Ingredienser

4 egg

150 g farin

50 g potetmel

100 g hvetemel

2 ts bakepulver

Fremgangsmåte

1. Smør en rund form, ca 23 cm. Ha bakepapir i bunnen så det blir enklere å få sukkerbrødet ut.

2. Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis. 

3. Sikt inn alt det tørre.

4. Vend det forsiktig inn med en slikkepott.

5. Hell røren i den smurte formen.

6. Sett sukkerbrødet nest nederst i ovnen.

7. Sett ovnen på 175 gr. 

8. Ta sukkerbrødet ut når det er ferdig, ca 30-40 min. Sjekk om kaken er ferdig ved å sitkke en tannpirker i midten.

Dette sukkerbrødet passer godt til å lage en god bløtkake. 

Delila Aimée

Kanelsnurrer

Disse kanelsnurrene er helt fantastisk gode og saftige. 

De er best lunkne. 

Her viser jeg hvordan man lager et godt og simpelt kanelfyll på en, to, tre!

Ingredienser

Bolledeig: Her

Kanelfyll:

Ca 200 g mykt smør

Ca 100g sukker

Kanel etter smak

 Fremgangsmåte

Kanelfyll:

1. Rør smøret mykt.

2. Ha i sukkeret og kanel etter smak.

3. Rør alt sammen.

1. Strø mel på bordet og ta deigen ut av bollen.

2.Kna deigen.

3.Del deigen i to, da er den lettere å jobbe med.

4. Rull en av de to delene av deigen til et rektangel. Ca 1 cm tykkelse.

5. Smør på kanelfyllet.

6.Rull deigen til en lang pølse.

7. Skjær deigpølsen i 2-3 cm tykke skiver.

 8. Legg deigemnene på et brett dekket med bakepapir. Press dem litt ned og pass på at enden er under bollen og ikke stikker ut.
9. Legg et kjøkkenhåndkle over, og sett til heving i ca 45 min.

1. Sett ovnen på ca 200 grader.

2. Stek bollene i ca 10-15 min til de er gylne.

3. Snurrene er ferdig! Spises lunkne, gjerne med litt melisglasur (melis og vann) på.

Delila Aimée

Bolledeig

Dette er en grunnoppskrift på bolledeig. Den er supergod og kan brukes på blant annet kanelsnurrer, skoleboller og prinsessekake.

Ingredienser

 100 g smør

5 dl melk

50 g gjær

100 g sukker

1 ts kardemomme

12 dl hvetemel + extra til å strø på bordet

Fremgangsmåte

 1.Varm melken til 37 grader C. Ikke ha det varmere, da dreper du gjæren!

2. Smelt smøret.

3. Smuldre gjæren i melken.

4. Bland smøret i melken.

5. Hell sukkeret i en stor bolle.

6. Ha i 10 dl av hvetemelet. 

7. Ha i kardemommen.

8. Bland alt godt sammen.

9. Ha melken i bollen.

10. Elt til det blir en sammenhengende deig. Tilsett de 2 resterende dl med hvetemel. Når du har blandet inn det siste av hvetemelet er deigen klissete, det er helt normalt for denne oppskriften, men det skal allikevel være en sammenhengende deig.

11. Samle deigen i bollen.

12. Ha plastfilm over bollen. 

Sett deigen til heving på et lunt sted i ca 30 min.

 1. Strø mel på bordet og ta deigen ut av bollen.

2. Kna deigen.

3. Del deigen i to, da er den lettere å jobbe med.

Når du har brukt deigen til det du skal bruke den til, setter du den til heving, med kjøkkenhåndkle over, i ca 45 min.

 1. Sett ovnen på ca 200 grader.

2. Stek i 10-15 min(til det er gyllent), hvis du lager prinsessekake må du steke i ca 30 min.

3. Nyt den deilige gjærbaksten du har laget!

Delila Aimée

Sitronterte med marengs

Dette var første gangen jeg lagde terte, og jeg må innrømme at jeg ble veldig fornøyd med resultatet. Det var en god kombinasjon av surt og søtt. Men nå over til det som er viktig, nemlig oppskriften.

Tertebunn

30 g mandler

80 g melis

250 g hvetemel

125 g smør 

1 egg

Sitronfyll

Revet skall av 2 sitroner

4 eggeplommer

150 g sukker

120 g sitronsaft (ca 2,5 sitron)

100 g smør

Italiensk marengs

4 eggehviter

1 ts sitronsaft

75 g sukker

150 g sukker

0,5 dl vann

Fremgangsmåte

Tertebunn

1. Hakk mandlene fint i foodprocessor. Tilsett melis og hvetemel, og bland sammen.
2. Skjær smør i terninger, og bland det sammen med melblandingen i foodprocessoren til en kornet masse.
3. Ha i egget og bland til deigen samler seg.
4. Nå er deigen ferdig og klar. Putt den i kjøleskapet hvis du ikke skal bruke den med en gang.
5. Smør formen og putt bakepapir i bunnen av formen (ca 30 cm).
6. Press deigen utover bunn og kant, og prøv å få bunnen helt jevn. Prikk med en gaffel.
7. Stek tertebunnen i ovnen på 200 grader, og stek i 15-20 minutter. Når du tar den ut av ovnen skal den ha en gyllen farge.
8. Avkjøl og putt tertebunnen på serveringsfatet.

Sitronfyll 

1. Ha eggeplommer, sitronsaft, sitronskall og sukker i en kjele.
2. Varm det opp og rør hele tiden til kremen har tyknet.
3. Ta kjelen av platen og bland smørterninger inn.
4. Avkjøl fyllet i kjøleskapet til den har romtemperatur.
5. Ha fyllet over tertebunnen og sett det i kjøleskapet til du har laget marengsen.

Italiensk marengs

1.Pisk eggehviter og sitronsaft stivt, og ha i sukkeret (75g) litt etter litt.
2. Ha vann og sukker (150g) i en kjele. Bruk sukkertermometer og kok det til det er ca 120 grader.
3. Hell laken nedover siden av bollen imens du pisker. Fortsett og pisk til det blir en fin, tykk marengs.
4. Du kan enten smøre eller sprøyte marengsen på den avkjølte terten.
5. Deretter griller du marengsen med en gassbrenner.
6. Spis! Og nyt.


Enjoy!

Delila Aimée

Deilige Drops

Dette er det første blogginnlegget. Så vi kan ønske både deg og meg velkommen til Cookieright. 

Dette er en grunnoppskrift på drops. Smakene jeg lagde er sitron, bringebær og peppermynte. Min personlige favoritt er peppermynte. Drops er en perfekt hjemmelaget gave, pakk det bare inn i cellofan (morsomt ord) og knytt noen sløyfer, som jeg har gjort på bildet.

Ingredienser

1 dl vann

450 g sukker

25 g agave

2-3 ts flytende smakstilsetning(sitron, bringebær, peppermynte etc.)

1-2 ts fargestoff (gul, rosa, rød etc.)

Fremgangsmåte

Ha i vann, sukker og agave i en gryte. Pass på så du ikke får sukker på kantene!

Sett gryten på full varme, med lokk og uten å røre.

La massen koke i ca et minutt, før du tar av lokket og putter et sukkertermometer i gryten.

Når temperaturen har blitt 162 grader (viktig at den ikke er over 165 grader og ikke under 160) tar du gryten av platen og blander i fargestoff og smakstilsetning. Rør det ut, ikke rør med noe av plast eller noe metall uten trehåndtak. 

Hell massen på en silikonmatte. Når massen har blitt så avkjølt at du kan ta på den uten å brenne deg, men den allikevel er varm, ruller du den til en lang pølse og klipper passende biter med en saks. Legg dropsene på et brett eller en tallerken til det blir avkjølt. Pass på at ingen av bitene ligger for tett sammen så de henger sammen. 

Pakk dem i poser eller, spis dem rett av brettet. Dette er kjempegodt og ikke veldig vanskelig!

Takk for nå!

Delila Aimée