Kanelsnurrer

Disse kanelsnurrene er helt fantastisk gode og saftige. 

De er best lunkne. 

Her viser jeg hvordan man lager et godt og simpelt kanelfyll på en, to, tre!

Ingredienser

Bolledeig: Her

Kanelfyll:

Ca 200 g mykt smør

Ca 100g sukker

Kanel etter smak

 Fremgangsmåte

Kanelfyll:

1. Rør smøret mykt.

2. Ha i sukkeret og kanel etter smak.

3. Rør alt sammen.

1. Strø mel på bordet og ta deigen ut av bollen.

2.Kna deigen.

3.Del deigen i to, da er den lettere å jobbe med.

4. Rull en av de to delene av deigen til et rektangel. Ca 1 cm tykkelse.

5. Smør på kanelfyllet.

6.Rull deigen til en lang pølse.

7. Skjær deigpølsen i 2-3 cm tykke skiver.

 8. Legg deigemnene på et brett dekket med bakepapir. Press dem litt ned og pass på at enden er under bollen og ikke stikker ut.
9. Legg et kjøkkenhåndkle over, og sett til heving i ca 45 min.

1. Sett ovnen på ca 200 grader.

2. Stek bollene i ca 10-15 min til de er gylne.

3. Snurrene er ferdig! Spises lunkne, gjerne med litt melisglasur (melis og vann) på.

Delila Aimée

Bolledeig

Dette er en grunnoppskrift på bolledeig. Den er supergod og kan brukes på blant annet kanelsnurrer, skoleboller og prinsessekake.

Ingredienser

 100 g smør

5 dl melk

50 g gjær

100 g sukker

1 ts kardemomme

12 dl hvetemel + extra til å strø på bordet

Fremgangsmåte

 1.Varm melken til 37 grader C. Ikke ha det varmere, da dreper du gjæren!

2. Smelt smøret.

3. Smuldre gjæren i melken.

4. Bland smøret i melken.

5. Hell sukkeret i en stor bolle.

6. Ha i 10 dl av hvetemelet. 

7. Ha i kardemommen.

8. Bland alt godt sammen.

9. Ha melken i bollen.

10. Elt til det blir en sammenhengende deig. Tilsett de 2 resterende dl med hvetemel. Når du har blandet inn det siste av hvetemelet er deigen klissete, det er helt normalt for denne oppskriften, men det skal allikevel være en sammenhengende deig.

11. Samle deigen i bollen.

12. Ha plastfilm over bollen. 

Sett deigen til heving på et lunt sted i ca 30 min.

 1. Strø mel på bordet og ta deigen ut av bollen.

2. Kna deigen.

3. Del deigen i to, da er den lettere å jobbe med.

Når du har brukt deigen til det du skal bruke den til, setter du den til heving, med kjøkkenhåndkle over, i ca 45 min.

 1. Sett ovnen på ca 200 grader.

2. Stek i 10-15 min(til det er gyllent), hvis du lager prinsessekake må du steke i ca 30 min.

3. Nyt den deilige gjærbaksten du har laget!

Delila Aimée

Sitronterte med marengs

Dette var første gangen jeg lagde terte, og jeg må innrømme at jeg ble veldig fornøyd med resultatet. Det var en god kombinasjon av surt og søtt. Men nå over til det som er viktig, nemlig oppskriften.

Tertebunn

30 g mandler

80 g melis

250 g hvetemel

125 g smør 

1 egg

Sitronfyll

Revet skall av 2 sitroner

4 eggeplommer

150 g sukker

120 g sitronsaft (ca 2,5 sitron)

100 g smør

Italiensk marengs

4 eggehviter

1 ts sitronsaft

75 g sukker

150 g sukker

0,5 dl vann

Fremgangsmåte

Tertebunn

1. Hakk mandlene fint i foodprocessor. Tilsett melis og hvetemel, og bland sammen.
2. Skjær smør i terninger, og bland det sammen med melblandingen i foodprocessoren til en kornet masse.
3. Ha i egget og bland til deigen samler seg.
4. Nå er deigen ferdig og klar. Putt den i kjøleskapet hvis du ikke skal bruke den med en gang.
5. Smør formen og putt bakepapir i bunnen av formen (ca 30 cm).
6. Press deigen utover bunn og kant, og prøv å få bunnen helt jevn. Prikk med en gaffel.
7. Stek tertebunnen i ovnen på 200 grader, og stek i 15-20 minutter. Når du tar den ut av ovnen skal den ha en gyllen farge.
8. Avkjøl og putt tertebunnen på serveringsfatet.

Sitronfyll 

1. Ha eggeplommer, sitronsaft, sitronskall og sukker i en kjele.
2. Varm det opp og rør hele tiden til kremen har tyknet.
3. Ta kjelen av platen og bland smørterninger inn.
4. Avkjøl fyllet i kjøleskapet til den har romtemperatur.
5. Ha fyllet over tertebunnen og sett det i kjøleskapet til du har laget marengsen.

Italiensk marengs

1.Pisk eggehviter og sitronsaft stivt, og ha i sukkeret (75g) litt etter litt.
2. Ha vann og sukker (150g) i en kjele. Bruk sukkertermometer og kok det til det er ca 120 grader.
3. Hell laken nedover siden av bollen imens du pisker. Fortsett og pisk til det blir en fin, tykk marengs.
4. Du kan enten smøre eller sprøyte marengsen på den avkjølte terten.
5. Deretter griller du marengsen med en gassbrenner.
6. Spis! Og nyt.


Enjoy!

Delila Aimée